Kocinak

Ingredientes:

• Medio litro de aguardiente
• 1 litro de agua mineral
• 1 kilo de azúcar
• 250 gramos de cacao amargo de buena calidad
• Una vaina o esencia de vainilla

Poner el aguardiente con el cacao y la vainilla en un recipiente de vidrio, empezando por el cacao y virtiendo lentamente el aguardiente, removiendo para que no se formen grumos.

Dejar macerar durante 15 días y proceder al filtrado con papel o colador fino. Preparar el almíbar con el litro de agua y el kilo de azúcar, obteniendolo al cabo de un hervor de 3 a 5 minutos. Y una vez frío, mezclar el aguardiente filtrado y el almíbar.

Dejar embotellado de 10 a 15 días antes de consumir

Ver también este enlace sobre este licor de choco con güiski:

http://www.innatia.com/s/c-licores-caseros/a-licor-chocolate-whisky.html

Ingredientes para 4/5 botellas:

2 kg de frambuesas

2 litros de alcohol a 50°

3 litros de almibar a 30°

Preparación de los ingredientes:

Machacar y pasar por el pasapuré las frambuesas y ponerlo en un recipiente a descansar, en un lugar fresco, durante una noche.

Pasar por una tela para sacarle todo el jugo a la fruta, y añadirle los 2 litros de alcohol y los 3 litros de azúcar, filtrar y embotellar.

Esperar unas semanas antes de consumirlo.

Ingredientes

1 litro de aguardiente.

1 naranja.

625 grs. de azúcar por cada litro de agua ardiente.

Una barrita de canela, esencia de vainilla

50 granos de café

Hacer agujeritos a la naranja e introducir los 50 granos de café.

Poner en una botella de vidrio el agua ardiente, poner a macerar la naranja, la canela y vainilla, dejar 40 días. Sacar la naranja cortarlo a la mitad y esprimir el jugo mezclandolo con el aguardiente.

Hacer un almíbar con el azúcar en poca agua y mezclar con la anterior preparación. Dejar reposar 2 días y filtrar con papel de filtro.

Embotellar.

Ya os diré qué tal sale. Estoy haciendo una prueba...

Ingredientes para 4/5 botellas:

2 kg de frambuesas

2 litros de alcohol a 50°

3 litros de almibar a 30°

Preparación de los ingredientes:

Machacar y pasar por el pasapuré las frambuesas y ponerlo en un recipiente a descansar, en un lugar fresco, durante una noche.

Pasar por una tela para sacarle todo el jugo a la fruta, y añadirle los 2 litros de alcohol y los 3 litros de azúcar, filtrar y embotellar.

Esperar unas semanas antes de consumirlo.

Hoy me lanzo y va de licores la cosa...

A ver qué os parecen estas recetas de licores caseros. Como siempre incluyo una receta de licor café ("que me tumbas, que me matas").

LIKOR KAFÉ

Ingredientes:

200 g de café en grano

1 litro de alcohol a 45° o ron

300 g de azúcar (blanca o mejor morena) + 20 cl d’eau (para el almibar)

En un recipiente hermético poner los granos de café con el alcohol. Dejar reposar durante 5 días, mezclandolo suave, cada día.

Pasados los 5 días preparar el sirope, mezclando el agua y el azúcar en una cazuela y llevar a ebullición, dejar reducir hasta formar el almibar.

Añadir el almibar a la mezcla de café y alcohol y dejar macerar, de nuevo otros 5 días.

Filtrar la mezcla y embotellar.

Esperar por lo menos 1 mes antes de consumirlo

Este licor se puede usar también en repostería, combina muy bien con el chocolate. Unos hilitos de licor café sobre unas bolas de helado o incluso se puede incluir en la receta de tiramisú...